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Capa plexiforme interna: es en donde se lleva a cabo la sinapsis entre las células bipolares y las células ganglionares.

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La retina se puede dividir en 2, la no nerviosa y la nerviosa 6link. Respecto a la retina nerviosa, se distinguen 2 regiones con función diferente divididas por la ora serrata 67 : la región fotosensible que reviste la superficie interna del ojo, y la región no fotosensible que reviste la superficie interna del cuerpo ciliar y la superficie posterior del iris.

Los rayos de luz entran sacarosa vs metabolismo de la glucosa en diabetes globo ocular a través de la pupila, llegan al cristalino y éste los difracta hacia la retina fotosensible.

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Los haces de luz tienen que atravesar las distintas capas de la retina hasta llegar a los conos y a los bastones en donde se inicia la fototransducción; el exceso de luz es absorbida por la melanina del epitelio sacarosa vs metabolismo de la glucosa en diabetes y de la coroides 7. Un fotón es suficiente para ocasionar el cambio conformacional del fotopigmento y así desencadenar la producción de potenciales eléctricos en un fotorreceptor 7.

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Por las abundantes mitocondrias que se encuentran cerca de la zona fotosensible de los fotorreceptores, se ha sugerido que el proceso de fototransducción consume grandes cantidades de energía 7. Los conos y los bastones transmiten el estímulo nervioso a las células bipolares, que a su vez, lo transmiten a las células ganglionares cuyos axones que no se ramifican forman al nervio óptico.

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La fóvea central es una depresión poco profunda que link la mayor concentración de conos por lo que es la zona de mayor agudeza visual. Los escasos capilares presentes en la retina se encuentran distribuidos principalmente en la capa nuclear interna y en la capa de las células ganglionares 2sin embargo, en la capa de fotorreceptores no hay Los conos y bastones obtienen los nutrientes a partir de la coroides; éstos difunden hasta la capa de células fotosensibles y dada la escasa vascularización de la retina, el metabolismo glucolítico es el que predomina 7.

Es una estructura biconvexa sacarosa vs metabolismo de la glucosa en diabetes sostenida por un ligamento circular denominado zónula ciliar o fibra zonular, la cual se inserta en el cuerpo ciliar 79.

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Frente al cristalino se encuentra el iris, el cual recubre parcialmente a dicha lente. En la parte superior del esquema se muestra la región anterior del ojo, mientras que en la parte inferior se muestra la región posterior.

La glucosa y sacarosa

La córnea, el humor acuoso, el cristalino y el cuerpo vítreo son los 4 medios ópticos de difracción transparentes que alteran el trayecto de los rayos luminosos 69. Cuando las células epiteliales del cristalino alcanzan la región ecuatorial del cristalino, empiezan a dividirse por mitosis 9.

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En la región ecuatorial del cristalino, las células empiezan a alargarse y rotar, de forma que sus ejes longitudinales quedan paralelos a la superficie cortical. banda de ritmo fresca somos plátanos y diabetes.

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Hospital Universitario Miguel Servet. La nutrición en el paciente diabético no es sólo un del mero aporte de nutrientes sino que es la base su tratamiento.

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De hecho, las sociedades científicas internacionales lo han denominado "tratamiento médico nutricional" para darle el énfasis que se merece. Palabras clave: Diabetes.

Sin embargo, siempre se ha asociado la palabra glucosa a fuente de energía y también a sus valores en sangre contra los que luchan los diabéticos y por el contrario, la palabra fructosa se asocia a fruta por lo que resulta mejor vista por todos.

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Nutritional recommendations. DM2: Diabetes mellitus tipo 2. GBA: Glucosa basal alterada.

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IG: Índice glucémico. TMN: Tratamiento médico nutricional. HbAlc: Hemoglobina glicosilada.

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HC: Hidratos de carbono. La diabetes mellitus DM es una de los procesos endocrinológicos con mayor prevalencia en la población general.

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Este cambio espectacular se relaciona con el envejecimiento de la población y de manera particular con la ya presente epidemia de la obesidad 2. Los objetivos del tratamiento nutricional de la DM, con independencia de su etiología, son los siguientes:.

Prevenir o al menos enlentecer, el desarrollo de las complicaciones crónicas de la DM mediante la modificación de la ingesta de nutrientes y del estilo de vida.

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Alcanzar las necesidades nutricionales individuales, teniendo en cuenta las preferencias personales y culturales del paciente, para que las recomendaciones se mantengan a largo plazo. Mejorar la salud general, mediante la promoción de la elección de alimentos saludables y de niveles adecuados de actividad física.

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El tratamiento nutricional se engloba dentro de un plan de ejercicio físico y coordinado con el tratamiento farmacológico. Revisión sacarosa vs metabolismo de la glucosa en diabetes las recomendaciones de diferentes sociedades científicas. Lo primero que llama la atención es que el TMN no consta en las recomendaciones de la Sociedad Europea 8 desin embargo, en ese mismo año aparece por primera vez en el "position statement" 11 de la ADA y posteriormente, la han adoptado sucesivamente el resto de las sociedades con tanto interés, que lo consideran con mayor nivel de recomendación que la propia ADA 4.

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A pesar de ello, no existe una dieta especial para el paciente diabético. La tendencia actual es seguir las recomendaciones establecidas para la población general como dieta saludable, como recomiendan las guías canadienses 5.

Como aspecto diferencial en la DM, la individualización es la clave.

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La cantidad total de HC ingerida es el factor principal de la respuesta postprandial, si bien existen otras variables como el tipo de carbohidrato, su riqueza en fibra, el método de cocción, el grado de madurez en las frutas, etc. Por esto, la mayoría de las sociedades científicas recomiendan sacarosa vs metabolismo de la glucosa en diabetes aporte individualizado, coordinado con el tratamiento farmacológico y basado en la dieta por raciones.

Existe gran controversia sobre la utilidad de los HC de absorción lenta, con un índice glucémico IG bajo.

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El IG de los alimentos es un concepto que se desarrolló para comparar las respuestas postprandiales a una cantidad fija de diferentes alimentos ricos en HC. La Asociación Europea de Diabetes 8 ya en el año realizaba una recomendación, con un grado A, a favor de los sacarosa vs metabolismo de la glucosa en diabetes ricos en HC, pero con bajo IG. Sin embargo, la Asociación Americana de Diabetes 4read more Asociación Americana de Dietistas 6así como la Canadiense 5 han tardado años en unirse al resto de sociedades europeas, y aunque todavía con algunas reticencias, mantienen que este tipo de dietas puede producir un beneficio modesto en el control de la glucemia postprandial, con un grado de recomendación B.

Respecto a la fibra dietética, se siguen recomendando los alimentos ricos en fibra como frutas y vegetales, con especial énfasis en los cereales, que deberían ser integrales.

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Tiene el inconveniente de que sus efectos secundarios digestivos y su escasa palatabilidad dificultan su utilización a altas dosis. Respecto a los edulcorantes no calóricos, la mayoría de las guías no aportan datos relevantes, sólo los consideran seguros a dosis bajas y en el contexto de una dieta hipocalórica. El primer problema que se plantea es la heterogeneidad de la población diabética respecto a la fisiopatología subyacente.

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Es decir, la DM2 tiene un componente importante de resistencia a la insulina, mientras que en la DM-1 prima la insulinopenia. En el primer caso, el objetivo es combatir el exceso de peso mediante la reducción del aporte calórico total, mientras que en el segundo caso es coordinar el aporte de HC y la insulinoterapia. También existen edulcorantes calóricos como la fructosa y los polioles.

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La fructosa produce una menor respuesta glucémica postprandial que el sacarosa por lo que se ha usado ampliamente en alimentos dulces, como turrones o pastelería, para el paciente diabético. Este hecho se ha asociado con un estado de hiperinsulinismo endógeno, que agrava el mecanismo fisiopatológico de la DM2.

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La obesidad y la DM2 aparecen asociadas en la mayoría de los casos, por lo que es otro motivo de restricción en este tipo de pacientes. Sin embargo, en su composición hay una cantidad alta de grasas "invisibles".

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Su principal virtud es su poder edulcorante, que no tiene comparación con el resto de productos, tanto calóricos como acalóricos. Los dulces de pastelería, como tartas, se toman en situaciones especiales, como cumpleaños, y al paciente con DM le resulta muy difícil rechazarlos.

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En un estudio español de Muñoz-Pareja et al. En el caso de los niños y adolescentes con DM es importante que la dieta sea la misma que la del resto de la familia.

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La prohibición del consumo de dulces y caramelos solo para el niño diabético tiene muy pocas posibilidades de éxito. Es mejor aceptar su consumo moderado u ocasional en el contexto de una celebración y mezclado con otros alimentos para reducir su IG. Otra situación especial son los dulces navideños y el turrón.

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No se recomienda al paciente con DM que tome "turrón para diabéticos" sino turrón de alta calidad. En cambio, sí que considera como probable que el consumo alto de bebidas azucaradas se acompañe de un aumento del riesgo de obesidad dosis dependiente.

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Respecto al IG, la cantidad total de HC ingerida suele ser el principal determinante de la respuesta glucémica postprandial, pero el tipo de HC también afecta a esta respuesta. Existen variables intrínsecas y extrínsecas que influyen en el efecto del contenido en HC de un alimento sobre su respuesta glucémica. Las variables intrínsecas son el tipo de alimento ingerido, el tipo de HC del alimento, forma de cocinarlo, estado de maduración y grado de procesado del alimento.

María Catalina Olguin B. Dirigir la correspondencia a: Dra.

Respecto al procesado, tampoco existen muchas diferencias en cuanto a su efecto sobre la glucemia porque solo se puede encontrar como blanco o refinado, con fibra o moreno y caramelizado. Las variables extrínsecas son los niveles de glucemia preprandial del paciente, la distribución de macronutrientes de la comida en la que el alimento se consuma, la disponibilidad y farmacocinética de la insulina administrada y el grado de resistencia a la insulina.

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De la mayoría ya hemos hecho referencia anteriormente en este trabajo ausencia de obesidad, glucemia preprandial controlada, o coordinación con la insulinoterapia.

El resto de edulcorantes calóricos como la fructosa y los polioles no parece aportar ventajas adicionales.

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Respecto a los edulcorantes acalóricos, existe consenso de que no son perjudiciales para la salud, pero no hay evidencias de que mejoren el control glucémico a largo plazo. El resto de sociedades aceptan su consumo sin concretar una cantidad determinada. Ante la falta de recomendaciones concretas, podemos valorar lo recomendado para la población general.

LinkedIn emplea cookies para mejorar la funcionalidad y el rendimiento de nuestro sitio web, así como para ofrecer publicidad relevante. Publicado el 5 de oct.

Para su consumo adecuado es fundamental el papel de la "educación diabetológica". El paciente debe conocer su valor calórico, el intercambio de raciones y cómo reducir su IG.

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Para la salud: ¿fructosa o glucosa?

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Metabolismo del azúcar en el cuerpo humano

J Am Diet Assoc ; Rodbard HW. Endocr Pract ; 13 Suppl.

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Nutrition Principles and Recommendations in Diabetes. Position Statement. Diabetes Care.

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La glucosa también recibe la denominación de ' dextrosa ' por su nombre en inglés. El sistema digestivo procesa la mayoría de los carbohidratos que se ingieren en forma de glucosa para poder 'alimentar' a las células.

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